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Cucina gascona con Elisabeth Billhot
Elisabeth os comunicará los secretos para lograr productos famosos como el "confit" (carne conservada en su grasa), el "foie gras" (higado de pato) o las "rillettes" (paté de carne deshebrada) respetando las recetas tradicionales.
¡Qué orgullo poder hacerle descubrir a sus allegados o amigos sus propias conservas!
| 2 media jornada | Este cursillo empieza por una media jornada durante la cual se preparan los higados "Foie gras". Así como el trinchado de los patos para salazón y preparación del "confit" y la cooción de las "rillettes". El día siguiente se sigue la preparación de las "rillettes" mientras los "confits" van cociéndose lentamente antes de la esterilización. |
| Grupo de 3 à 5 personas Cursillo : 190 € por persona Incluido : 2 patos grasos con los hígados, los envases, la cocción y la esterilización. Pato suplementario : 80 € Alojamiento en las habitaciones : véase tarifas |
